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第22章（第1页）

但懒癌晚期真的很难治的，看着文罗那一副看你就知道坚持不了多久，就当做你玩玩的样子。

音歌暗自下决心，这次一定要坚持到全部做完。音歌完全忘记她已经也是这样暗下决心，但每次结果依然是缺斤少两的，总是差了些。

&ldo;那粉弄好了没，要准备什么菜吗？我去洗并且切好吧。&rdo;音歌自告奋勇的说道。

&ldo;粉已经用开水泡好了，菜我都弄好了，你呢先去把烝架拿出来，我之前洗好了，你再净一遍，然后把油抹上一层，我先去看看粉泡的怎么样了。&rdo;文罗说道。

他们蒸米饺用的是不锈钢制的蒸架，圆形的就像是一张巨大的饼，平平的，上面被划分成了许多六边形，布满了大小一致的圆孔，左右两边还制了把手，一般都是用不锈钢丝或者绳子制成的，以便出锅的时候，拿出来不会烫手，平时拿着也方便。

&ldo;好嘞。&rdo;音歌应道。

文罗见此这才进入大厅，之前桌子上面有一个不锈钢制的大盆，上面用锅盖盖住了，文罗上前把盖拿开，只见盆里面的大米粉散发着热气，大米粉有的还是粉装，有的已经成了一小块一小块的面团，文罗看了之后便动了起来。

只见她用筷子在盆里搅合了几下，确定可以了，这才把锅盖盖上，然后洗完手再过来。

这一次，只见把双手放入打开锅盖的盆子里，不停的揉着粉团。热腾腾的水汽，说明了这粉团的温度还是极高的。

只是文罗好像丝毫感觉不到这热度似得。

弄完的音歌也到了大厅，每次看见妈妈弄这个她就觉得疼的慌，米粉是一定要用开水的，还得趁热，要不然凉了就不行了，但是就算是静止了一会，烫依然是有的。

反正她就不敢那样，她曾经用一根手指头探查过温度，那时候立马便收了回来，她觉得她还是不要尝试的为好，真的很烫。所以每次看见妈妈这样她都觉得很不可思议。

&ldo;妈，你就没觉得烫嘛。&rdo;看久了音歌似乎无意中问出了她一直想问的问题。

文罗听到这，身子稍微一顿，不过立刻又忙活起来，但嘴里也在说着话&ldo;烫肯定是有的，不过也习惯了，以前可不管烫不烫，那时候看见家里准备做这个就觉得兴奋极了，因为这是稀罕物。我们小的时候，大米还是很珍贵的，能吃上一次纯大米做的带着馅的米粑，那是梦寐以求的事情。

可是难啊，一年也吃不上几回，谁让家里穷呢。现在好了，想吃就吃，啥时候都行，不想自己做，外面也有的买，多好啊。

不过还是家里做的比较好，外面的多少都差了点味道。有些事情，真的习惯就行了，好了，粉团弄好了，走吧，去厨房做吧。&rdo;

说话的功夫，便见盆子里已经竖起了一团，白白胖胖的。

第37章开始行动

馅一共就弄了三种，肉沫豆角、梅菜豆腐、以及大蒜腊肉。因为是馅所以切的比较小，虽然比不上饺子馅那般如沫如蓉，但也差不了多少，特别是豆角，只不过比起饺子馅是黏在一起的，这种馅到显得粒粒分明。

大蒜腊肉应该是为叶碧空和俞二准备的，里面没放辣椒，其他的稍微都放了一些，尤其是豆角里面放的最多，一看就知道是为音歌准备的。

大蒜腊肉全家就音歌一人不吃，她不喜欢大蒜嫌味道重。

她最爱吃肉沫豆角馅的，特别是带辣椒的那种，其实萝卜也不错，不过这时候家里的萝卜早就吃完了。

肉馅都是炒好的，把馅往一边拨开，便能看见油渗出来，油汪汪的，这个馅必须得放油，油多才好吃，要不然吃起来会显得干巴巴的，当然油也不能放的太猛，这个得把握好量。

馅必须得炒，但是也不能炒的太久，半熟至七分熟就差不多了，特别像是大蒜韭菜这种的，梅菜的倒没什么关系，全熟更好。

音歌直接把豆角的馅放到自己面前说道&ldo;妈，我要包这个馅。&rdo;

音歌一般都是爱吃哪个馅就包哪个馅的，不喜欢吃的，都懒得碰。

文罗抬头瞥了一眼，点了点头，她无所谓，只要全部包完就行。

东西都收拾好之后，二人便动手起来，首先摘一个小粉团，不用太多大概就一颗荔枝般大小的团，先揉成滚圆行的，双手一压，就变成圆饼装，接着从圆饼的边缘开始，按着顺时针的方向，从外往里面捏开，这个力道要把握好，力度太大容易破。

小了就捻不开，左手不停的转动着粉饼，右手便一直捏着，最后便在手中出现一个锅装的粉皮，厚度不过毫米，把馅放入其中，馅不能太多，太多的话的容易破皮。

放好馅先把两边中间一捏合在一起，然后再从边上慢慢的捏着让它们紧紧的合在一起，在这一过程，要留着点空气在里面，这不似饺子把空气放空。

最后圆鼓鼓的半月形的巴掌大的米粑就成型了，对，没看错，就是巴掌大的，比饺子大多了。

等做完一锅，已经半个多小时了，蒸架用了二个，一大一小，放在土灶做的大锅里正好放下，锅里放好水，比小蒸架的位置稍微低一点。

接着便开始蒸，这个蒸要用大火，不似饺子可蒸可煮可煎，只能用蒸的，蒸好之后的，你要是想煎或者想和面条一起煮，那是可以的。

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