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第82部分（第1页）

婆子感叹着，又去忙活了，她们要给那些帮工做饭呢，那些帮工二十来号人，任务也不轻。

芸娘把菜内放入各种调料搅拌均匀，然后倒在了盘子内。

青青的豆角，白色的蹄跟。粉黄色的红萝卜，看上去清清淡淡。凉凉爽爽，让人觉得清凉。

芸娘也没雕花，院子里多的是月季，她拿进来了好些朵，摆了个绿色的叶子，把月季花往盘子旁边一摆。就相当精致了。

高氏暗暗点头，这盘菜看着清爽，夏日吃最好不过，芸娘的心思很巧。

这道菜出锅，锅内又加入了清水。另一边也烧开了水，芸娘把泡好的芸豆放进去煮。

芸娘又做了一道雪里蕻拌青椒。

这道菜咸香爽口，微微带着丝辣，算是不错的小菜，这是给刘氏准备的。

芸娘虽然不喜刘氏，可她和刘氏并没有仇恨，只要做上吃的，芸娘就会用她的手艺把菜做到最好。并不因为对方自己不喜欢，就刻意在菜里动手脚，那样会又失她做食物之心。

芸娘正想再来到素拌菜，可菜拿到手里，她顿了下，已经两个素菜了，锅内的芸豆，她是准备做西芹拌芸豆的，若还是素菜的话，就四道素了，有点多，这道换成肉的好了。

可做什么呢？

芸娘略一思考，便有了主意。

锅内烧了水，她则去切了些薄薄的柳叶里脊肉片。

芸娘每一刀下去，肉片和肉分离，不会粘连在刀身上，每片肉片的大小几乎一致，薄厚一致，形如柳叶，很是精巧。

高氏眯了下眼，这样的刀工，自己自问是做不到的，可自己做灶上的功夫已经六年了，芸娘才这样大的年纪，她怎么练的？

想到这些，高氏又多看了芸娘一眼。

芸娘丝毫不知道高氏在打量她，她的心思都放在菜上。

柳叶里脊肉片切好，芸娘放在碗内，用了盐，鸡蛋清，湿淀粉上了浆，轻轻的抓均匀，然后腌制几分钟。

那边芸豆已经煮好，芸娘尝了一个，芸豆已发面，就是老年人也能咬动，她点了点头，把芸豆捞了出来。

西芹和甜椒已经烫过，三样拌在了一起，青的清，黄的黄，红的红，配上花朵，倒也颜色分明。

三个素菜已好，这边水也开了，芸娘把柳叶里脊肉片放在了开水中去烫。

烫肉片很要功力，捞出的快，肉片断生不熟有血丝，是没法吃的。

捞出的慢，肉片发老，很是牙碜。也不好吃。

只有刚刚好，肉片才能滑嫩爽口，让人口齿生香，回味无穷。

芸娘一看变色断生手快的捞出。

“这还没熟吧？”

先前和芸娘说话的婆子刚好过来添柴火，看到说了一声。

“熟了，再煮就大劲了。”

芸娘冲她笑笑，对方是好心，她明白。

里脊肉片放在了盘子中，芸娘将酱油，醋适量的倒在了一个小碗内，又加入了糖，蒜泥，香油上去，她并没有加盐，盐先腌制过，再加的话，盐味要重，会失去了这道菜的本色。

她把调好的汁液倒在了里脊肉片上，又撒上了一层细碎的小香葱。

白绿相间，甚是可爱，她又放了一朵花在盘子旁边。

“闺女这心思真巧，盘盘都有花，不比我们是粗人，哪还能想到这些。”

婆子赞了一声。

“大娘过奖了，其实放不放都是一样吃，不过看上去好看些。取巧罢了。”

芸娘笑了一笑，又道：“麻烦嫂子找人先把这四道凉菜上去吧，这里脊肉片放久了会走味道，就不好吃了。让大家先吃着，我马上就做热菜。”

高氏听完芸娘的话笑道：“交给我吧，我这就摆饭。”

芸娘点头谢过。然后准备起了热菜。

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