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顾清清进入厨房后,准备了个大碟子,把猪肉分成个个小分量的,随后去除边边角角的油脂和一些筋。
这几十斤的猪肉也不知道可以做多少的猪肉脯,她也是第一次尝试,在古代这个没有烤箱的时代,顾清清打算先暂时做一些试试,避免失败了浪费。
少女把猪肉分成各个的小部分,取出一些使劲的捣碎。
试了一下发现实在不好操作,这个时候少女突然想起来过年不是有做年糕的工具。
顾清清放下手中的东西转身去了杂物房,终于在一个小角落里找到了它。可惜她搬了好几次都没有搬动,只好喊来外面玩耍的迟喻他们。
“阿姐,我来了。”
迟喻听到少女的喊叫声,立马带着顾瑶走进了杂货房。
“阿姐,你这是要做什么?年糕吗?”
小姑娘看着顾清清搬动的好像是过年打年糕的打桩好奇的问道,说起来年糕,这个东西一般只有过年的时候爹爹他们才会打起来做。
可好吃了!
想到这里,顾瑶不由双眼亮亮的看着顾清清。
“你这小吃货,不是做年糕,但是阿姐打算给你们做更好吃的。”
听到不是做年糕,小姑娘有些失落,但顾清清说很好吃的,她的眼睛瞬间又亮了起来。
“好了,别聊天了,小喻过来帮我一起抬一下。”
顾清清呼唤着迟喻过来帮忙,两个人费尽九牛二虎之力才把东西啊搬到院子里。
“呼呼,可真沉啊。”
少女擦了擦额头上的汗水,感觉腰都要折了。
顾清清走到水缸旁边,拿着水斗把里里外外清洗干净后,才进入厨房把刚刚剁了半天的肉糜拿出来丢在里面,继续捶打。
少年看着她这个神奇的操作,满脸的懵逼。
经过模具的捶打,虽然累些但比自己捶打捶打的更加服帖。
顾清清捶打了好一会,感觉汗珠一滴滴的下来,终于得到一份完美的肉糜。
哎,不错成了,虽然累些,但是总归是成了。
少女把模具中的肉糜拿出来找了一块晒东西的竹板,在上面铺上纸张,开始根据记忆中挤压。
随着时间的流逝,少女的动作越来越熟练,很久之后一块猪肉脯就压好了。
“阿姐,你这做的是啥?”
顾瑶不由问出了声,其实刚刚她就想问了,但看阿姐那么认真不好打断她。
“这个,这个是猪肉脯,到时候做好了尝尝。”
由于没有烤箱,顾清清早在猪肉做成肉糜的时候放了去腥和调味的,现在先拿起太阳底下暴晒,暴晒两天后在拿蜂蜜或者糖浆一比一刷上一遍继续暴晒。
如果喜欢烟熏的味道,可以在暴晒之后用火烤一下,不喜欢的可以直接上锅蒸。
做完这些已经是下午三四点了,少女带着顾瑶和迟喻他们两个做了好几个分量的东西放在院子里晒。
顾阳回来后就是看到这个场景,差点自戳双目,以为自己走错房子了。
“阿姐,你们这做的是啥啊?”
男孩看着晒在院子里像猪肉不是猪肉的东西,好奇的问道。
“哥哥,是猪肉脯,阿姐新做的。”
猪肉脯,这名字倒是神奇,听着男孩就想去揪下一块尝尝,“哎,别动,小阳还是生的呢?”
啊,生的。
顾阳略带遗憾的手中刚揪下来一点的猪肉铺,转身放下对着少女说,“阿姐,师傅说瑶瑶很聪明,想给她推荐一个师傅。”
这感情好啊。
顾清清对于顾瑶事情很是上心,自从上次老者说过顾瑶是个学医天才后,她就一直想找个师傅收她做徒弟,但一直没找到人。
还真的打着瞌睡送枕头。
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