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第890章 卤水点豆腐（第1页）

做豆腐显然不能用粉碎机，豆腐是磨出来的。

挑选后的黄豆在温水中泡几个小时，等张煜、沈酥月带着动物们去周围放一圈牧，到了下午才继续做豆腐。

黄豆泡发后清洗干净就可以磨了，这个过程是最快的，石磨有蒸汽机驱动，黄豆需要磨三遍，那也就是半个小时的事而已。

磨出的豆浆要加一部分清水煮，其中一些小技巧张煜都知道，豆浆煮开小火持续几分钟，这时候就是可以喝的豆浆啦！

张煜、沈酥月一人拿个大碗，迫不及待的装满豆浆后，就按照各自的口味加糖。

红薯糖是黄褐色的，没有白糖那么纯净，乳白色豆浆加糖后颜色变的深了些，不过他俩都不在意这个。

豆浆真的好香啊！

豆香被发挥到了最大，喝上一口，丝滑温润，不是什么人间美味，但却是满满的幸福感！

“比城市中卖的要粘稠一些，好好喝！”沈酥月美眸都眯了起来，好久没有因为美食而这么享受了。

张煜喝了一大口，满嘴都是醇厚的豆香味，“告诉你在城市中怎么喝到好喝又实惠的豆浆呀？”

沈酥月撇撇小嘴：“不就是自己做嘛，不过我还是觉得没我们做的这个豆浆好喝。”

“错！”张煜怀念道：“城市中豆浆最好喝的地方是…医院食堂！”

“……”

见沈酥月不信，张煜一副你爱信不信的样子，“医院食堂做的面对患者的食物是真好吃！

都很实惠，价格也不贵，我喝了一次豆浆，口感非常好，有种流沙的感觉，要不是我单位离医院太远，我都想把吃饭的地方定在医院了。”

沈酥月信了，不过信了也没用，她又尝不到，“接下来怎么办？要等豆浆凉了点卤水吗？”

张煜干掉碗里的豆浆，很鸡贼的又盛了一大碗，一本正经道：“嗯…现在就可以点了，温度刚刚好！”

见他还可以喝一碗，沈酥月吃货属性爆发，她自己喝的都不管了，气鼓鼓到张煜面前：“把你那碗给我，我还要喝一碗！”

娶个漂亮媳妇就这样，可以无视各种规则，“给给给，我要你那碗行了吧？”

沈酥月往锅里瞅了瞅，担忧道：“我们喝这么多，会不会到时候做不出多少豆腐呀？”

这丫头太坏了，自己拿到喝的了就不想给自己喝！

“我拿了二十斤黄豆呢，做出的豆腐随便吃，就怕你吃不了！”张煜恨恨的捏了捏那滑嫩的脸蛋，挺好个姑娘，八百个心眼子。

……

豆浆是一直放在炉灶上面的，是用三个大瓷盆在煮，炉灶里面没什么木炭了，但豆浆的温度仍很高。

这个温度刚刚好，他把浮在豆浆上的豆皮挑出来，然后就一边搅动豆浆，一边往里按比例缓慢加入盐卤。

“加盐卤一定要慢，豆浆需要一个反应的时间…”

不一会，豆浆中就开始出现絮状物，张煜和沈酥月脸上都浮现笑意，这就代表着点豆腐成功了！

张煜小心的在豆浆其他区域继续添加，直到感觉差不多了，才换一个瓷盆继续点豆腐。

给三盆豆浆足够的反应时间，下面就是过滤了，他们是有过滤用的黑布的，黑布是冲锋衣，透水性不好，不过张煜力气大，使劲拉扯几次，黑布上就出现细小的缝隙了。

豆腐慢慢被聚在一起，全都过滤后，往上放一块木板，上面再放块石头压着。

“压一个小时就差不多了，想吃嫩一点的就少压一会，想吃老一点的就多压一会儿。”

沈酥月想都没想，“当然是要嫩的啦，那样不管做什么菜都好吃。”

张煜其实喜欢老一点的，紧实一点的，“你不会是喜欢那种石膏点的豆腐吧？”

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