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“还是西餐好些!”
“不如中餐西餐同时上!”
“要烹饪西餐的话,我们家里的佐料都不够……最重要的是,连我自己都没有吃过正儿八经的西餐,怎么可能烹饪得好?”
“用哪些餐具啊?”
“最好赶紧准备好菜式,才好去采买食材啊。”
这时,大家看到了关月旖,齐齐松了口气。
关月旖也松了口气。
因为大家很善意地避开了刚才她和张建新的尴尬事,而是你一言我一语的说起了陈老板的要求……
所以关月旖很快归纳了几点:
一是顾客的人数为八人,包括陈老板夫妇在内,一共是四对夫妇,年龄都在四十多岁左右;
一是顾客来自美国;
一是顾客已经在中国呆了七八天了,陈老板的厂子是他们的最后一站。
一是顾客来用餐的时间,是后天的下午,因为还要赶到香港去演出,所以后天下午三点左右到上周村,五点半前需要离开。也因为晚上还要看演出,所以不饮酒。
一是八位顾客里,有一位对花生过敏,所以所有含花生成分的食物都不能有。
最后就是陈老板提出了人均一百元的要求。
关月旖想了想,提出了自己的建议:
“我倾向于,按西餐的习惯,来给顾客做定制的中餐。”
“比如说,西餐的上菜流程就是餐前小点、汤、前菜、主菜,点缀菜、甜品和饮料……这个顺序咱们不变,但菜品可以做成改良的西式中餐。”
“也别怕味道抓不对,我们阿大出国交流过,他能试菜,而且明天我们把陈太太请过来,让她也过来一块儿试菜,这就不会错了。”
“然后我们来商量一下菜品怎么做……人均一百元,那是龙虾鲍鱼的水平了。妈,你需要挑战一下自我了。”
关月旖的最后一句话,说给了妈妈听。
关春玲抿嘴一笑,“怕什么!”
宋小红惊讶地问道:“大月儿,你对西餐也这么熟悉啊!上菜的流程你也知道……我吃过最西餐的东西,还是你妈炸的薯条呢!”
关月旖一怔。
她愣了好久才回过神——她之所以对西餐这么了解,还是因为前世在西餐厅打过工。
但这一世……
关月旖想了想,谨慎地答道:“我妈有西餐烹饪书呀!”
众人恍然大悟。
宋小红叹道:“难怪古代人总说书里自有黄金屋呢!”
关春玲一听到宋小红说的薯条,笑了,“明天我们把薯条也安排上!这是顶顶安全的西式小吃了,我就没见过有人不喜欢的!”
接下来,大家拿出纸和笔,关春玲也拿出了她的西餐烹饪书,一块儿讨论起菜式来:
——头盘,一般要搭配餐前酒。
搁中餐这儿,头盘就是餐前小点。
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