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“妈,咱家的葱姜蒜放在哪了呀?我和朝阳卤猪头肉要用。”
“在墙角的柜子里,最下边那层。”
朱琳按照母亲说的,从柜子里拿出了葱姜蒜,接着又找出了酱油、冰糖。
没在屋里待下去,她拉着曹朝阳,带着东西,又去了楼道里的公共厨房。
此时,铝锅里的大猪头,已经煮了二十多分钟了。
曹朝阳走上前,用笊篱捞出猪头,放到了盆子里。
伸手摁了下猪头,现在顶多七成熟。
他准备再清洗一次,接着拆下骨头、割猪耳朵,继续再煮。
旁边,刘秀珍、宋老师几人都还在做饭。
瞧着这么大一个猪头,众人全都忍不住咽了口唾沫。
现在是特殊时期,他们的工资经常停发或者被克扣,其实日子过得也紧巴巴的。
每个月的定量的猪肉,大部分都是要熬猪油的,像猪头上这么肥的猪肉,他们很少直接吃。
“琳琳呀,这猪头很肥的啊,煮着吃浪费了,还是熬猪油的好。”
“对,这猪头上的肉最肥了,适合熬猪油。”
“刘阿姨、宋叔叔,我和朝阳这次回来,带了一大坛子油,够家里吃的了,不用再熬油。”
朱琳笑了笑,心里又有了主意。
“待会我跟朝阳做好了猪头肉,就切些给叔叔、阿姨们尝尝。”
在一块生活了十多年了,众人也没客气。
听到朱琳的话,不由期待了起来。
……
曹朝阳忙活了一会,拆下了猪骨头。
剩下的猪头肉,放进铝锅里,放上葱姜蒜、酱油、冰糖、香料,他继续用大火煮着。
半晌,锅里煮开了。
曹朝阳拿着火钳夹出了几块煤炭,继续用小火炖了起来。
两个多小时候后,锅里的猪头肉,已经彻底炖熟了,就连汤汁都已经很浓稠了。
旁边,朱琳咽着唾沫,凑了过来。
手里拿着勺子,她舀起一点汤汁,尝了一口。
“怎么样?”
“好喝!又鲜又香!解馋!”
朱琳眼睛亮了起来。
小心舀起一块肉,她吹了吹,接着递到曹朝阳身前。
曹朝阳凑近咬了一口,随即也点了点头。
自己炖的这猪头肉,味道还真不错。
“可以了吧?”
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