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第二十五章（第1页）
赵川考上秀才，名下有五十亩地免赋税。便买了村里的地，打算雇人种地。这么算下来，又是入不敷出了。看来要发展一些其他赚钱的项目。
还有最重要的乡试。
有了穿越前辈打下的基础，穿越三宝水泥火药和玻璃都已经出现，土豆玉米也称为主要食物，食用豆油也称为日常。
赵川仔细翻了翻随身空间，能拿出来的东西不多，而朴实的劳动人民肚子里最缺的就是油水。经过仔细考虑还是要在吃上面下功夫，赵川再一次到县城考察，最后决定开一家炸鸡铺。
而且要将小食铺开成连锁，做成品牌，就不能没有名字。
赵川找到唐文清说了自己的想法。唐文清给店铺起了名字：“就叫回味小吃吧，回味无穷。”
二人再次到县城的小食街盘下了店铺，重新装修。炸鸡铺也需要人看店，思来想去决定雇佣杨老二，张莲一直在麻辣烫铺帮忙。杨老二为人也算不错。
直接雇佣夫妻二人，也省事儿。至于二人会不会贪污，用人不疑，疑人不用吗。
而且每日炸鸡定量，价格统一。由李文才每日盘点查账，量他们也不敢贪污。
杨老二和张莲听说赵川要雇佣他们照看新的铺子，开心不已，毕竟上山打猎危险。认真的跟赵川学习如何做炸鸡。
赵川通过钱掌柜的联系了一家靠谱的养鸡农户，由他们每日将鸡处理好，供货到回味炸鸡铺。暂时推出的由炸鸡腿，炸鸡翅，炸整鸡和半鸡。鸡头鸡脖子鸡爪子等其他部位，卤好之后直接供应给回味麻辣烫。
还有就是炸鸡所需要的油，和淀粉，这些都是市场上已经有的了，也都选了两家供货。至于调料，直接从空间取出了辣椒孜然。
开业之前赵川先在家里给众人做了一顿炸鸡宴。炸鸡腿的外皮酥脆，咬一口听到咯吱的响声。内部鸡肉鲜嫩，配上辣椒孜然，越吃越有味道。果真回味无穷。
大家吃的满嘴流油，李文才的儿子李东感慨：“从来没吃过这么好吃的鸡肉。真想天天都能吃到。”
李文才给了李东一巴掌说：“吃你的吧。这是东家仁义，咱们才能吃到，哪能天天吃。”
赵川哈哈一笑：“炸鸡虽美味，但也不能天天吃，会使人发胖。不过偶尔解个馋是可以的。”
炸鸡得到了全家人的一致好评。回味炸鸡铺也装修完毕，按照现代格局。下面是木头隔间开了个小门，上半部分用玻璃隔开，玻璃后面放着炸鸡食材。
杨老二负责收钱，张莲负责炸鸡。赵川举办了开业活动。开业前三天，买一只炸鸡送一个大鸡腿，买半只炸鸡送一个小鸡腿。买鸡腿送鸡翅。
炸鸡铺一经开业，无比火爆，开始大家只是好奇，顺着香味到了店门口。买了一小块鸡翅尝过之后，欲罢不能。炸鸡铺的生意竟然比麻辣烫还要红火。
赵川在炸鸡铺呆了几天，看到生意稳定。杨老二夫妇也熟练的收款炸鸡后，让二人记录好每日的账目，每日与李文才核对账款。总账目则是交给了唐文清。
而赵川开始专心准备乡试。
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