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第529章 大林的煎蛋老叶的北京烤鸭（第2页）

孙朝阳大为光火，呵斥众人：“干什么，干什么，偷听别人谈恋爱，还有没有节操。”

小玉委屈：“主任，是你先偷听的，我们这是紧密团结在你周围，这叫上行下效。”

众人：“对。”

孙朝阳对里面喊：“大林，你一个年轻人，整天又是没钱，又是没房子，太庸俗。要相信日子会变好的，面包会有的，牛奶会有的，煎蛋也会有的。”

大林和丫丫经受不住，夺门而出，逃了。

孙朝阳这才明白先前大林打电话的时候为什么一起去的原因，他想赚钱，想结婚，想要拥有爱情。

朝阳同志骑了自行车从单位出来，行不一段路，他就看到大林和丫丫在前面散步。

大林牵着丫丫伸出去的一根手指。

孙朝阳笑了笑，心道：真好啊，青春真好啊！

同一时间，莽流在全聚德饭店请客吃饭，客人是他最大的客户老叶，小花伞出版社的办公室主任，那个哺乳期的妇女作陪。

后人提到八十年代的美食，首先想到的就是各地的传统百年老店。比如北京的全聚德，天津的狗不理、成都的芙蓉餐厅，苏州的得月楼因为电影《小小得月楼》上映，而蜚声全国，大家也是通过大荧幕知道了松鼠鳜鱼，知道在大酒楼里使用的酱油要先熬一遍。

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苏州土着对得月楼不是太感冒，他们更多的是去街对面的松鹤楼。其实，两家饭馆的菜区别不是太大，都是苏菜正宗。

当然，最正宗的是苏州石路到旁边一家商场之间的巷子里的小饭馆，那是阊门附近老苏州吃饭的地方。可惜后来因为这样那样的原因，都关张大吉。只剩一票《绿杨抄手》《裕兴记》，味道感觉怎么都不对劲。想想还是算了，干脆随便找家学校附近的小摊，吃吃气泡馄饨了事。

狗不理包子的特点是肉多油水足，在普遍缺乏油水的八十年代之前，吃起来简直是无上的享受。可惜到两千年以后，在全民三高的背景下，吃这玩意儿实在太腻，简直就是跟自己身体过不去。说到天津美食，津门大爷有两个逆鳞，一是狗不理，二是火腿肠韭菜盒子，太侮辱人了。

“至于北京烤鸭，也以油腻为主，一次性把你的油水给补到位。在从前的人看来，无论什么吃食，只要油水足就是人间至味。”请客吃饭，不可能一开场就谈正事，先要扯扯闲篇，等到酒酣耳热后，再谈业务。老叶是个老江湖，知道莽流这次请自己是来谈发行他那本西贝货《文化苦旅》的。他有自己的计较，也不进入正题。

继续道：“比如袁枚的《随园食单》中有个黄酒蒸猪头的菜，做的时候是把猪头放黄酒蒸，随着温度升高，猪头里的秽物随着猪的七窍流出，而黄酒又能去其腥膻。待到做熟，嫩如豆腐，肥美无比。我有天心血来潮，也依照那个法子做了一次，结果难吃死了。但袁子才为什么说那是人间最美的食物呢，我想了想，应该是那个年代的人吃肉的机会少。只要是肉，只要有油气，都觉得好。”

莽流点头：“是是是，老叶，你看我做的那本书……”

老叶端起酒杯和莽流碰了一下：“以前的人苦啊，我奶奶从前在农村的时候，一年到头都没沾过荤腥，只春节杀年猪的时候才开个荤。肉也不吃，只让我爹妈给她熬一大海碗油，就那么热气腾腾地像喝水一样一饮而尽。我当时就吓住了，喝这么多油，不拉肚子吗，不腻吗？哎，以前的人苦啊！”

莽流陪饮了一杯：“老叶，你看我那书……”

西贝货《文化苦旅》又再版，加印了三十万册，他几乎是把全副身家都投了进去。本来，老叶答应包销六七成的。可每次说起，这厮都说不急，不急。莽流等了很长一段时间，有点沉不住气，直接上门去堵，好说歹说把老叶拖全聚德里来。

老叶：“嗨，莽流，咱们正聊得高兴呢，你听我继续说。这烤鸭的油水虽然足，但味道可比狗不理什么的好多了，我也是挑嘴的，老一辈的所谓百年老店，我是一家也不爱吃。可就喜欢全聚德，你知道是什么原因吗？”

莽流：“什么原因？”

老叶：“前几日我去北京电影制片厂找一哥们儿玩，看了个剧本。他们那边打算过几年拍个《全聚德》的电影，剧作家可是体验了生活的，也懂得做菜。其中说道，这鸭子和鸭子区别大了。正宗的全聚德用的是河鸭，就是赶鸭人散养的那种。”

“南京知道吧，那边的人喜欢吃鸭子。于是，长江上游的安庆就诞生了一种叫养鸭人的职业。在鸭子能下水游泳的时候，养鸭人就住在船上，把鸭群顺着长江朝下游放去。等放到南京的时候，鸭子已经长肥可以吃了。如果卖不完，继续随流而下，到苏州到上海。这种河鸭最好吃了。”

莽流有点恼火：“怎么扯到江南了？”

老叶：“北京烤鸭还可以用塘鸭，就是养在池塘里的那种。因为腾挪在方寸之间，鸭子缺乏运动，肉也不紧实。而且，二亩方塘被鸭子糟蹋上几个月，已经脏得不像话，鸭肉带着膻味，难吃死了。”

“塘鸭和河鸭的区别在脑袋，塘鸭脑袋圆，河鸭脑袋是扁的。”老叶说：“这全聚德用的鸭子都是河鸭，所以味道好，我爱吃。在外省的时候，我甚至还是吃过外国鸭子做的烤鸭，用的叫啥樱桃谷，洋鸭子那就是垃圾啊。谁请我吃那玩意儿，我一口鸭架汤唾他脸上。”

扯完这些，老叶拿了一张薄饼擦了擦嘴：“承蒙款待，我那边还有个局，就先告辞了。莽流，咱们什么关系，想来你也不会怨我不够意思，咱们弟兄下来再约个时间好好地喝一台大酒，今天就对不住您啦。”

莽流听老叶说了一晚上的废话，心中已经恼了，一把抓住他的臂膀：“老叶，我万万没想到你是这么多话的一个人，你这是两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。”

老叶一愣：“这么说？”

莽流：“两个黄鹂鸣翠柳——不知所云；一行白鹭上青天——离题万里。”

老叶脸色不好看起来：“云什么，主题又是什么？”

莽流：“老叶，当初可是你要让我再版《文化苦旅》的，还说要印个三十万册，还说销售的事情包你身上。现在好了，书已经印好，就好好儿地躺在仓库里，你却不提这岔，是不是有点不地道了。咱们好歹也是合作过很多次的，是朋友。”

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