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第300章 火腿三丁VS红烧冬瓜关键在于叶垂的火腿（第1页）

“秦一月做的是火腿三丁，而苗盛松做的是一道红烧冬瓜？”

叶垂耳内带着无线耳机从韩雨堰那里听到了厨师比赛现场的现况，他一边用力的瞪着自行车，一边思索着这两道熟优熟弱，口中微微有些喘气的说道：“大雨，你将这两道菜的特点跟我说一遍。【”

“哦，好的。”韩雨堰的声音从手机中传过来，“火腿三丁是用火腿切成丁，跟毛豆，香菇，豆干炒在一起，细火慢焖，哦，现在秦一月已经闷好了，正在大火收汁……师父，秦一月这菜看起来颜色好丰富，黄色的豆干，白色的香菇，绿色的毛豆，还有酱红色的火腿，让人感觉很美味！”

“这一点我可以想像的到。”叶垂喘气道，他脑海中仿佛已经幻想到了秦一月所做这道菜的模样，“苗盛松的红烧冬瓜是什么样子的呢？”

“他是将冬瓜切丁用滚油炸了一遍，炸成了金黄色的，又用清水煮冬瓜丁，哦，还往里面放了各种各样的调料，等锅内的水快要熬干的时候，开始收汁，又往里面放了其他的东西，不过那种绿色的东西不知道是什么，我以前好像没见到过……”

“是香菜吧？”叶垂开口问道。

“香菜？”

“没错，是去掉了叶子的香菜梗。”叶垂猜测道。

韩雨堰顿了顿，接着忙不迭的说道：“对对对，没错，就是香菜梗，师父你怎么知道的？”

“这道菜也算是经典名菜了，用香菜梗调味是它的特点，大致的做法我还是猜得到的。”叶垂笑着说，用手擦了擦脑门上的汗。

红烧冬瓜这道菜属于经典名菜，是一道浙江菜。这道菜菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，看似简单，但想要将这道菜的特色完全呈现出来，却需要不凡的炒功还有火候掌控能力，并且这道菜的做法也多种多样，苗盛松的做法并不罕见。

不过听韩雨堰的话，这道菜他也做了一些改变。味道应该会更加出众。

“师父，现在两道菜已经都完成了，端到了三位评委的面前。”韩雨堰的声音继续传了过来，声音里还有几分紧张，“师父，秦一月的火腿三丁能不能赢得过苗盛松的红烧冬瓜啊？”

“我又没有在现场，这个问题你问我我怎么知道？”叶垂苦笑道，不过他顿了顿，就继续思索着说道。“不过就我看来，这两道菜各有千秋，秦一月胜在创新，但这道火腿三丁有些缺陷。毛豆跟豆腐味道重复，而且豆类食品跟香菇的味道也颇为相冲，至于红烧冬瓜，苗盛松毕竟是七星厨师。对这道菜的每一个步骤都掌握到了极致，菜式简单，却更能体现出他高的厨艺。这道菜是流传许久的经典菜式，滋味上无懈可击……所以，两人胜负的关键，在于秦一月这道菜中的火腿！”

“火腿？”韩雨堰听叶垂这么说，突然想到了什么，“爷爷刚才说，秦一月这菜能不能获胜，就看他能不能将火腿的滋味给体现出来，是这样吗？”

“没错。”叶垂肯定的说道，“秦一月的菜有缺陷，不过火腿是我亲自制作的，如果他能够将火腿的滋味给完全激出来，那他的这道菜相当于是我也参与了的，完全可以弥补缺陷，但我没有在现场，无法看到两人的菜到底是如何的，这两道菜胜负的关键就看秦一月能否激出火腿的美味了！”

胜负的关键在于秦一月能否体现出火腿的美味，因为火腿是叶垂亲自制作的，如果秦一月可以激出火腿的美味，就能够胜过苗盛松的红烧冬瓜。

在叶垂的口中，这仿佛是一个很简单的道理，骤然听出来也让人感觉十分的狂妄。

可韩雨堰却丝毫没有那种感觉，她此刻唯一的感觉便是：“那秦一月到底能不能做出火腿中的味道啊？”

“看三位评委的评断吧。”叶垂努力的蹬着自行车，口中说道，他虽然没有在现场，可是只凭借韩雨堰的只言片语就能够做出对两道菜肴的评价。

当然，他从没有见到过秦一月的火腿三丁，如果曾经见到过这道菜，那叶垂的评价就会更加清晰明确了。

火腿三丁是秦一月根据火腿的特性所创造的菜式，但在此之前从没有让其他人品尝过。

“三位评委都已经依次品尝了两道美味。”韩雨堰继续通过手机给叶垂做着现场的情况转播，“爷爷也凑上去品尝了这两道菜……糟糕！”

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