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一张大烧饼二（第2页）

“我这里……”

不光是大师傅们，徒弟们都挽起袖子上阵。这般操作再度让众人迷惑了起来，难道这馅料，还有什么奥秘不成？

张华一点一点尝过去，绕了一圈回到原地，终于露出了满意的笑容。

“来，把大饼子分了！”一声令下，徒弟们大声嚎叫一声，各种刀子齐齐上阵……

狂欢的时刻正式开始了！

整只猪崽被分为了数个部分，腿肉、五花，甚至是连常人不喜的内脏都被分割，经过大师傅们的巧手，调制成由深到浅，由重到轻的口味。

等到塞入饼子烘烤的时候，又有很大的讲究。容易熟的油脂丰富的，要放在边缘，配合着酥脆的饼皮，是一番风味；不容易熟的肉类就放在中央，经过大火的炙烤，肉脂里头的油水溢出，饼皮稍软，浸满油脂后，又是另一番滋味。

岁月凝练出来的，不仅仅是大师傅对于火候的独到把控，更是对食材风味的更深层次的理解。

余简从没有吃到过这样的烧饼。

说实话，从古至今，有馅和没馅的烧饼她吃了不计其数，有一些真的能称之为世间绝品，但此刻，在这一个巨型大饼前，都是小巫见大巫。

原来，馅心，是可以千变万化的。

同样的一块饼，在不同的区域，演变出来的滋味完全不同。

连带着柳程高的脸色都郑重了起来，把张华招到跟前，询问起来：“你怎么想到的？”

张华对这位前辈很是尊敬，他师从的京派糕点大师，也是柳程高一脉相承的师兄弟，面上还得尊称一声：“师叔，我从潘园淘来的书，上头就写了这么一道旷世奇饼……”

说来也有些难以启齿。南派大师傅们层次不穷的新鲜想法确实打了他一个措手不及，这大饼，原本只是死马当活马医的孤注一掷。

谁曾想，嘿，还真被他们做出来了。

也不枉昨天半夜还在这里坑次坑次拼命揉面搓面调馅料啥的，那时候大家可没现在这么神色安然，可都惴惴不安着呢！

“你啊，你啊！”柳程高看着他低头但又略显骄傲地模样，“你什么时候把这些小聪明放在白案学习上，早就能超过你师傅了！”

“嘿嘿嘿……”张华笑。

柳程高眼睛一瞪：“还笑！这回知道天外有天人外有人了吧？多学学人家南系的大师傅们，人家可不光有手艺，脑子都很活络的。”

难怪人家都说，江南人擅经营之道，就凭他们在比赛当中的这些点子，活该他们所在的茶楼餐馆酒楼赚大钱。

张华唯唯诺诺：“知道知道，等比赛结束我肯定去跟他们取经。师叔，我这饼子……您觉得咋样啊？先说好，得客观公正的评价啊！”

柳程高一个白眼扔给他，老者的目光炯炯有神：“放心，我不会偏袒你。你要是做得不好，我第一个大义灭亲！不过今天这饼子嘛，我觉得要比南系的高上那么一分……”

接下来的话，张华压根没有听进去一个字。

此刻他正美滋滋地洋溢在云里雾中。师叔表扬他哎！这可是这么些年，他头一回获得柳师叔的赞扬！！

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