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第二十章 挡雨棚(第1页)

今天一大早,李初就收到了来自定制系统的天气预报。

今天是阴转晴,后面几天都是大晴天。

温度高,这更有利于黄豆的酵。

今天,又要建房子了。

考虑到以后要建厂的考虑,这次李初直接向系统订购了一间房子,就是后世那种工地箱房,可以组装起来的那种。

因为要在里面生活,而且以后搬迁还能继续用,所以普通的房子肯定是不行。

又让阿秀去了躺窑厂,买了几个大缸回来。

杨承、阿宁则负责将黄豆分拣,把里面的一些杂质啊,坏掉的、灰块、石头等等清理出来。等到阿秀把缸买回来了,将黄豆全部倒进几个缸里清洗,然后又倒水进行浸泡。

李初则负责将板房给拼装。

浸泡的过程中,将一些浮起在水面上的豆子捞出来扔掉。

等到浸泡至用手可以将豆子掐开时,将水份倒出,重新换水清洗,然后将豆鼓放到蒸笼里进行蒸煮。

这过程的中间,李初又跑到了镇里一趟。

因为是冬天,气温比较低,水泥地风干需要的时间比平常要长一些,因为有树木拦着挡住的,尽管一些人有些好奇,但是没人上去踩踏。

李初检查了一下,干透了许多,按照这种进度,到今晚上位置,就能彻底干了。

明日就能恢复正常的营业。

回到小院子后,蒸煮黄豆还在继续,李初一边做,一边将这里面的门门道道需要注意的地方,都一一告诉了阿秀,让阿秀跟在一边学着。

煮好之后,便放凉。

再装入簸箕内,盖上纱布,进行第一次酵。

酵,是需要时间的,李初又从定制系统中购买了一些助于豆豉酵的东西撒了进去。

而样房,直到天黑的时候,李初也才堪堪装了个七七八八。

这一天,也就这样的过去了。

清早,李初很早就起来,跑到镇上去看了下那块水泥地,也就彻底干透了。

阿秀今早也得去襄城县进行食材的采购。

上午的时间,李初将板房给组装好了。

正常情况下,给黄豆酵,是不需要用到这个的,但是如今是冬天,又是在北方,没法给黄豆提供二次酵的温度。

板房,就是用来起到加温的作用。

将板房拼装好了,李初就在里面开始烧火,将房间里的温度气温升高。

而黄豆,由于李初在里面加入了一些有助于酵的东西,只是一个晚上的时间,第一次酵就已经完成了。

让杨承、阿宁跟着一起帮忙,将第一次酵好黄豆装在大缸里,抬进了这个准备好的温室,然后撒上盐、花椒等等佐料搅拌充分,然后一个一个将缸进行密封。

李初又在屋子里面烧了几个火堆,因为在板房,而且比较宽大,所以这边在里面烧火没有多大的安全隐患。

在火堆的燃烧下,板房内的温度持续不断的升高,达到了四十多度,这个温度下,可以给缸内的黄豆进行二次酵了。

李初将板房关好。

接下来,就是等待了!

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