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第五百二十七章 解决问题的办法很多（第1页）

“下面我们接着说第二档次的草莓。”

指导完冻草莓的制法，甘谷雨又接着说道：“有人在为大棚草莓授粉时过于马虎，甚至是没有进行辅助人工授粉，造成了大量畸形果。这种营养和味道并不差，但注定无法端到贵族面前的草莓，我姑且将其划归为第二档次。”

听到这话，手中屯有不少畸形草莓的农户都尖起了耳朵。

“对这样的草莓进行加工的话，选择有很多。”

甘谷雨侃侃而谈道：“因为畸形果的个头一般都不小，所以我们可以用这样的草莓来制作草莓脆片或是草莓脯。”

说着，他又将自己提前做好的范本展示给众人看：“草莓脆片的做法十分简单。将草莓切成薄片，然后放到油纸上，低温烘烤到干脆的状态就可以了。草莓脆片因为水分含量较少，所以也就没那么容易变质。”

看着手中略微透明的殷红色薄片，不少草莓种植户皆是啧啧称奇。有人忍不住尝了一口，只觉其口感酥脆，酸甜适中，依旧带有一股草莓的芳香，不由得立马伸出了大拇指。

“切草莓片的时候，可以尽量切薄一点，这样烘干起来度会更快一些。”

甘谷雨继续叮嘱道：“而切草莓片时剩下的那些边角料，也千万不要就此扔掉，造成浪费。至于这些边角料有什么用，待会儿我会细说。当然，你一边切片一边偷嘴，我也没有意见。”

听到最后，人群中又传来一阵轻轻地哄笑声。

“至于草莓脯，则是长成这样的。”说着，甘谷雨又拿出了一碟草莓脯，供大家围观品尝。

“咦，这草莓脯，是不是同样也是通过草莓脱水制成的？”有人拿起草莓脯观察了一阵，不由得问道。

“不错。”甘谷雨笑着点了点头，“草莓脆片口感酥脆，而草莓脯则更为软糯一些，但都可以通过抽取草莓中的水分来制得。虽然大家都并非水系魔法师，但想要控掉水果中的水分，其实方法也有很多。”

草莓脯的制法也很简单，将草莓去蒂洗净，自然风干之后，用糖和少量盐抹好腌渍起来，放到阴凉寒冷处放置一到两天，草莓中的水分就会析出一大半。

将草莓捞出，把草莓汁单独煮开以浓缩一下，然后再把草莓放入浓汁中略煮一会儿，可以让草莓更加入味。

随后，只需将草莓捞出，控掉表面汁水，然后烘烤到表面干燥的状态，这草莓脯也就完成了。

“只要是完整无伤，没有腐烂的草莓，皆可用来制作草莓脆片和草莓脯。”

甘谷雨说道：“不过想要做脆片的话，还是尽量选择个儿大一些的比较好。而那些个儿小，味道不够甜的第三档次草莓，用来做草莓脯则比较合适。若是担心做出来的草莓脯味道过酸，可以适当多加一些糖。”

“太好了！”

之前领头展示忏悔书那人兴奋地赞叹道：“原来草莓还可以有这么多种吃法，味道丝毫不比鲜食差嘛！我们可以把滞销的草莓做成草莓脆片或是草莓脯，肯定有人愿意买的！”

“呵呵，你那些色泽不佳的草莓，用来做草莓脆片倒是蛮不错。”

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