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大夏的酥点很多,其中简单又好吃的。
首推桃酥。
这东西南北都喜欢,几乎所有的点心铺子都有卖。
但叫这个名字,却不是因为有桃或者像桃,而是因为有桃仁。
这点心最一开始,只是一位制陶工人的工作餐。
他从家里带的面粉,干活的时候就贴在烧陶的窑炉上烤。
和后世带上三个充电宝和大水壶去公司,顺便扯走洗手间纸巾的操作有异曲同工之妙。
而白嫖大法总是流传很快。
于是这种做法迅速发扬光大,又因此人喜欢放桃仁止咳而得名“桃酥”。
老式桃酥的做法上千年了也没复杂到哪里去。
猪油拌糖粉,再加鸡蛋,搅合开,倒上一点点小苏打,泡打粉,然后上主料面粉。
什么面粉都行,也不分低筋高筋。
其实理论上,食用油黄油也都能做。
但做这种果子糖啥的,还得是传统猪油最香。
全部混一起揉成团,再捏成一个个小窝窝头。
唐磊给每个窝里加了勺芝麻,就上烤箱了。
温度一上来,窝窝头自动膨胀,摊开成饼,边缘裂出了不规则的豁口,中间正好留下一圈黑芝麻。
唐磊看着时间,拿出来先小放一会。
这点心就不好趁热吃了,得下了火气,才够酥脆。
他瞅瞅外头,有些奇怪。
“这群人竟然没趴着等吃?算了……”
他对叶莲娜招招手。
“来小叶,咱先悄悄的!”
厨子不偷,五谷不收!先吃为敬!
……
半小时前。
老萨满坐在食堂里,眼神麻木。
身边的老巴万还在滔滔不绝。
“老兄,你怎么不说话啦?我闺女之前也在城里打工,咱正好交流交流,没准你闺女就知道老家的好了呢……”
尼基塔忍着笑:“好了好了,老巴万,人一路赶过来也累了,让他歇会吧。”
他把唐磊又端出来的一盘打糕和芸豆卷往老萨满面前推了推。
自己趁机也蹭了一块。
“唔,还好有你,我总算不会再被剥夺一次点心权了。”
话音刚落,两个小毛熊一左一右的冒出来。
“不可以哦!”
“唐哥哥和漂亮姨姨都交代过了,要看好你!只准吃三块!已经够了!”
尼基塔淡定道:“你们还小,算不准数,你叔叔我记着呢,才第二块……”
老萨满听着孩子的闹声,怔怔的拿了块点心送进嘴里。
打糕粘糯,芸豆卷清甜,再配一口奶茶——
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