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第367章 厨师不仅仅是厨师（第2页）

“你们知道羊肉有什么作用吗？”作为一名厨师，不仅仅是要懂得怎么去料理食材，更重要的是要去明白食材的作用。

棠溪看着他们两人，“这不是抢答题，你们知道什么就说什么，可以互相补充。”

“你们谁先来？”棠溪在他们二人当中来回扫了一眼，也没有暗示或者提示什么。

公平得很。

陈乐安看了看许清和，举手了，“这个我知道。”

“你来说说。”棠溪并不意外，陈乐安比许清和多了一年的学徒经验，知道的理应更多。

“羊肉滋补，冬天吃它就最好了。”陈乐安就知道这么多了。

棠溪皱了皱眉心，继续问，“还有吗？”

“没了。”陈乐安摇头，“我就知道这么多。”

随后，棠溪去看许清和，想看看他有没有补充的。

许清和想了一下，“男女老少皆宜。”

“你们的回答是对的，但是太少了。”棠溪指了指料理台上的羊排，“羊肉的肉质细嫩，容易消化。”

“同时高蛋白、低脂肪、含磷脂多，相对猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，的确是你们所说的冬季温补的好食材之一。”

“羊肉性温味甘，既可以食补，也可以食疗。”

棠溪停顿了一下，见跟前的两人都在认真听讲，慢慢地放慢了说话的速度，“而且羊肉也具有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒的功效。”

说完这些之后，棠溪又问他们，“那你们可知道羊肉不能与什么同吃？”

“这个我知道。”这一会儿陈乐安高高地举起手了，明显是有准备的，“南瓜、西瓜、鲇鱼、梅菜干，吃羊肉的时候还不可以加醋，也不可以跟荞麦、豆瓣酱一起吃。”

“啊，对了。”陈乐安继续说道，“吃羊肉的时候不能喝茶，当然吃完羊肉也不能立刻喝茶，要等两三小时之后才能喝茶。”

棠溪很满意地点头，“还有栗子也不可以和羊肉一起吃，会引起消化不良，反应严重的还会引起呕吐。”

“也还有红酒。”

许清和并不知道，但他暗暗下定决心，明天就去买一本食物相生相克的书来看。

勤能补拙。

许清和相信他能追上来的。

棠溪看了看许清和，大概猜到他在想什么，接着又说，“知道什么食物不能吃羊肉，那也要应该知道什么样的人不能吃羊肉。”

这个陈乐安还真的不知道了，毕竟他是厨师，只在后方工作，根本不知道是谁点菜下单。

“这个让你们知道只是想让你们在生活中知道避讳，别想着羊肉滋补就去吃。”棠溪也不多说废话了，简单地解释了一下，“有发热、口舌生疮、牙疼这些症状的就少吃羊肉。”

“患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的也不应吃羊肉。”

“同时涮羊肉的汤也不应该多喝，因为汤底经过高温反复煮沸，有些营养物质已经被破坏反而形成了对身体有害的物质。”

“啊？”陈乐安挠了挠头，“我还以为涮羊肉的汤那才是营养所在呢。”毕竟熬了那么久，肯定是好喝的。

谁能想到还会有害啊。

这一下真的是涨知识了。

（本章涉及到的资料全部来自网络）

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