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第53章 田居趣事二（第1页）

时间过得真快，转眼又是十来天过去，龙爸和一直在给我调理身体的老中医孙老趁着我休息，要来青龙山玩住两天。

想到孙老，我的脑海里不由得浮现出，孙老的音容笑貌：高高的身量，容长脸，因为总是笑脸迎人，原本不大的眼睛显得更小，雪白的须眉，眼角腮旁显出永远含笑的纹理。小九十的人，看起来只有六七十岁的样子，精神矍铄，背不驼腰不弯，说起话来声如洪钟。

孙老要来，我自然是得好好准备一番，怎么也得整治一桌盛宴款待一下。我一接到龙爸的电话，就给张伯说了明天早上为我准备一只鸡，一条鱼。

在晨光中，我踏上了前往山上的道路。微风吹过，带来了新鲜草香和微微的露水味。我穿过一片片绿色的稻田，稻田里的小青蛙在跳跃，仿佛在为我演奏一曲田园交响曲。

当我抵达山上，张伯已经将鸡宰杀得干净利落，内脏杂碎一并收拾妥当，鱼的内脏也已清除，山林里挖来的野菜更是清洗得干干净净。我不禁感叹这位老人的勤劳能干，细心周到。将我做的点心给张伯，提着鸡鱼下山。

我回到家将鸡洗净，剁成小块，葱挽成结，姜切片。然后将鸡块、葱、姜放入汽锅，汽锅安放在与之匹配的沙锅口上，用面糊、绵纸煳住接口处，旺火蒸开，小火焖蒸四五小时，把葱姜去除，放入胡椒，汽锅鸡即成。

因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常了。

汽锅常以三七、虫草加入，有滋补之效。中国饮食常有文化象征之意，汽锅由锅内正中之汽嘴以蒸汽加热，热气上冲将食物蒸熟后食用。孔夫子说“割不正不食”，这汽锅却更上一层，是“烧不正不食”。我笑言，这汽锅鸡哪如“桑那鸡”更名符其实。

我将足有4斤重的鲤鱼，去鳞、去内脏、洗净，用油煎过放入砂锅，鱼头、尾露在锅边，再加入鸡汤、鸡肉、豆腐、火腿、香肠、海参、鱿鱼、金钩虾、肉片、排骨、腰花、猪肝、肚片、肉丸、猪蹄筋、水发冬茹、水发香菇、玉兰片、黄花菜、海鲜茹等，以及姜、葱、胡椒、味精、精盐等调料，置于柴火炉上烹炖。

我又做了海米扒油菜、蒜蓉西兰花，凉菜是八宝菠菜、洋葱木耳、椒油莴笋丝。当所有的菜上桌，龙爸提着酒和孙老——省中医的退休老大夫准时来到，值得一提的是，孙老可是中药药王“孙思邈”的后人哦。

孙老：“丽丫头，老朽来叨扰了，哇哦！这鸡好香啊！”我忙拉开椅子，请孙老入座。“孙老，您和龙爸一会来一盅，今天的菜不错，我啊，是超常发挥呐。”“好！那我可就不客气啦。”孙老看了我一眼，说道：“丫头，工作重要，身体更重要，别忘了身体是革命的本钱。”

饭后，陪两位老爷子聊天，谈到了过去古人是如何养生的，不但在饮食上注重养生，还有五行音乐的养生，音乐与人的心理、生理有着密切的联系，一曲终了，病退人安。《黄帝内经》、《左传》都有涉及。我大有“听君一席话，胜读十年书”的感觉，看来以后我要学习的还很多很多。

下午，在清泉寺与妙净法师的交谈中得知，寺里的菜园和田里长期播放佛教音乐，菜园里的菜和地里的粮食很少长虫子，令农民们头痛的麻雀们，或许受佛教音乐的感悟，只在指定的田里吃谷，吃饱了就走，也不多吃，也不糟蹋粮食。您看这佛祖的感化力和音乐的魅力多大啊！

晚上，我上网正搜索有关养生音乐方面的信息，“阿嚏！阿嚏！”这“一骂二想三念叨”，我揉揉鼻子，这是谁想我了，除了爸妈哥嫂这些家人，还会有谁……确实有人正在想我，只不过让我意想不到的是，想我的是远在伦敦的卫维恩先生。

那我们不妨将镜头从深海切换到伦敦，正在餐厅享用午餐的卫维恩先生，突然间想起了在中国深海，在雅居乐闻丽家，和儿子吃的那顿超级美味的午餐。

卫维恩想起了闻丽听马休讲笑话时，双肩微耸，双眼微眯，双手白嫩嫩的，上面那四个深深的小肉窝。还有捂着嘴直乐的样子，噢！上帝啊，这到底是怎么了，怎么总是想起那个才见过三次的女士。为什么她能进得我梦里来……

将镜头再切回深海，我从网上下载了56首养生音乐，正在闭目细听大胡笳，养肝音乐。因为最近工作实在是太忙了，一时疏忽，身体有些失与调理，早晨起来，会有口苦口干的症状。想到这里，我不得不佩服孙老，只是一眼，就看出来我自己都未意识到的病症隐患。也幸亏有孙老的提醒，我才有这音乐养生。

中医上说：肝不好常常出现抑郁、易怒等情绪，而乳房胀痛、口苦、痛经、舌边部溃疡、眼部干涩、胆小、容易受惊吓则是外在表征。

肝顺需要木气练达，最养肝，最适合欣赏的曲目是《胡笳十八拍》。这首曲子中属于金的商音元素稍重，刚好可以克制体内过多的木气，同时曲中婉转地配上了较为合适的属于水的羽音，水又可以很好地滋养木气，使之柔软、顺畅。最佳聆听时间：19：00－23：00。

八宝菠菜

八宝菠菜是一道山东的传统名菜，属鲁菜系，此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。八宝菠菜除主料菠菜外，还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料。

制作方法

1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用。

2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；

3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；

4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。

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