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——要是直接把几百斤生蚝挑到半山腰的食堂那儿去，到时候撬完了生蚝还得再把几百斤的壳再运下山来。

倒不如直接在山下撬好了，把生蚝肉送上去，壳就留在这儿，晒干了以后送进砖窑！

栀栀蹲在一旁，学着叔叔们用蚝壳撬蚝壳的办法，笨拙地试了试。

蚝壳很重，也不是很容易找到一个壳正好是半开的，并不容易撬开。栀栀蹲蚝山边找了好久，才找到了一只悄悄开出半边壳透气的生蚝……

赶紧手忙脚乱的开了，贪心的“啊呜”一口吃掉鲜美清香的生蚝刺身！

叔叔们哈哈大笑。

又有人投喂给栀栀两只生蚝，栀栀也高高兴兴地吃了。

陶容冶忍不住说道：“栀栀，适可而止吧，当心拉肚子。”

栀栀点点头，站起身和叔叔们打了个招呼，上了山。

陶容冶和傅明宇帮着把叔叔们，将已经拆出来的两桶生蚝肉给提溜上半山。

栀栀跟在他俩身后，因见木桶里有一只生蚝实在肥美鲜嫩……便飞快地拈了起来，塞进嘴里。

陶容冶回头看了她一眼，有些无奈，“你回去吃点儿肠康宁吧！”

栀栀嗯一声，快活地嚼起了鲜美肥腻的生蚝肉来。

到了食堂，陶容冶和傅明宇将两大桶生蚝肉拎到门口就离开了。

栀栀看到春芽婶子她们正在冲洗蚝肉，便凑了过去，问道：“婶子，今天咱们要熬蚝油？”

春芽笑道：“那可不！”

“你们以前不是住在山上么？怎么还会熬蚝油呀？”栀栀问道。

金梅笑道：“前几天上东陵岛去拿面粉的时候，看到她们在做，问了几句、守着她们看了半天……就学会了！”

栀栀很是敬佩，“问了几句、看了一会儿就会了呀？”

春芽哈哈大笑，“简单得很！你看了你也会！”

接下来，栀栀就见识到了熬制耗油的过程。

为了不占用灶台，以影响到正常的晚餐，婶子们用砖块垒了四个简易灶，将白白胖胖的生蚝肉洗净之后，分别投入四口大锅里，倒入干净的山泉水开始煲煮。

水开之后，抽去灶膛里的部分柴火、减轻火力，继续煲煮一小时左右。

将锅里的蚝肉全都捞出，剩下的蚝汁继续用小火炖煮。

接下来，婶子们生起火堆，架起竹篾烤盘，将刚刚才从锅里捞出来的蚝肉用小火烤干……这个过程一直持续到天黑时分。

栀栀当然并不是一直守在这儿的。

看了一会儿她就离开，去做自己的事儿。晚饭时分，她和小伙伴们过来围着烤架和依旧在滚煮着蚝汁的大锅看。

放在烤盘上的蚝肉，本来是肥肥白白、只只饱满的；但现在，个头急剧缩小。原本有鸡蛋大小的蚝肉已经缩成了蚕豆大小，也不再是雪白莹润的，而是变得了黑黑小小的。

栀栀明白了，指着烤盘上的丑不拉叽、黑不溜秋的蚝干，“蚝豉！”

婶子们大笑了起来，“对，就是蚝豉！”

洪禾禾她们叽叽呱呱地问，“……蚝豉是什么？”

栀栀舔了舔嘴唇，说道：“蚝豉的用途和干贝差不多，可以用来熬粥、炖汤、焖猪肉、烧萝卜莲藕什么的……熬粥的时候放一点儿蚝豉和瘦肉进去，出锅前洒点儿姜葱，再用盐末调味，很好吃的！”

洪禾禾还没试过这种吃法，不由得眼睛一亮，“那我们明天一早就试试！”

然后又“嘶”了一声，“可是我们没有瘦肉啊！”

方丽娟想了想，说道：“好像今天晚上吃鸡，那鸡汤要焯水。咱们能不能把焯过鸡肉的水保存起来，明天就用那个水儿来熬粥？也不一定要吃肉嘛，沾点儿肉味儿就行了。”

于露连忙说道：“我马上去找甜甜，今天是甜甜负责做饭！”

这天晚上，知青们既没有吃上蚝油，也没吃上蚝豉。

因为婶子们说，蚝油还得熬上一整夜的。

至于蚝豉么，明天一早可以用来熬粥试试。

第二天轮到陶容冶做饭。

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