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第230章 小蛋糕（第1页）

第230章小蛋糕

周慕贞笑道：“珊珊，你想吃小蛋糕吗？”

小姑娘眼睛倏地一亮，小鸡啄米点头，道：“想吃。”

周慕贞道：“那妈妈待会儿就给你去做，好不好啊。”

小姑娘用力地点了点头。

看到女儿微微绽放的笑颜后，周慕贞心疼的抚摸着女儿的小脸，刚才可落了不少金豆豆呢。

想起小姑娘的性子，周慕贞有愁有喜。

固然小姑娘很听话也很乖巧，但是在性格这方面，有些倔强。对于自己认定的事情，会比较容易坚持自己的观点。

当然，坚持自己的观点，永远做自己，不随波逐流，当然是一个很优秀的品质，但是周慕贞就怕，水满溢则亏，过刚易折。

这样的性子，在面对某些事情，很容易伤害到自己。

想到这些问题时，周慕贞有些心烦意乱。

但当她看到女儿乐观的笑颜时，又觉得自己有些杞人忧天。

如今女儿就在她的身边，家里的条件也算是不错的，就算以后孩子们真的受到伤害了，她相信，以她和赵骁的能力，应该是可以保护好孩子们的。

就在周慕贞想七想八的时候，小家伙溜溜哒哒地跑了进来，扑到妈妈和姐姐的身上，奶呼呼道：“卫明姐姐说可以开饭了。”

小家伙的身量真的是见日长，感觉从过完年后，这小人儿又蹭蹭蹭地往上长了不少。

身形被拉长后，胖乎乎的小脸蛋好像比前几个月要稍稍小了一点点。

周慕贞笑嘻嘻地掐了把小家伙奶腮边上的肉，绵软又肉乎，手感非常不错，仿佛在揉面团一般。

小姑娘看到妈妈的动作后，也笑着伸手，去团弟弟另一侧的脸颊。

小家伙嘿嘿直笑，也不躲开，就任着妈妈姐姐的动作，十分乖巧地站着。

挼完后，周慕贞才满足地将小家抱了起来，将小人儿抱到他专属地餐椅上就座，又给他带着小围兜，免得吃饭时漏下的饭菜将衣服弄脏。

餐桌上的菜肴都是小姑娘喜欢的，但可能是因为心情还没有完全恢复过来食欲不振，小姑娘只吃了半碗饭后就放下了筷子，然后坐到弟弟旁边看他吃饭，时不时帮弟弟夹菜，或者给他擦嘴。

周慕贞注意到小姑娘的饭碗，眉头微微蹙起。

吃这么一点饭，珊珊下午上课时肯定会饿的。看来待会做甜品的时候得多做点，方便她带到学校里吃。

吃完午饭后，周慕贞便到厨房开始准备做甜品的材料。

自从她有了想开甜品店的想法时，她就陆陆续续地将烤箱、低筋面粉、奶粉这些东西准备齐全放在家里，以便她时不时有什么奇思妙想后能够直接开始实验。

她做小蛋糕的材料取了出来放在厨房里的灶台上，依次摆开。

先从碗柜里拿出两个大盆，清洗干净后用厨房干净的抹布将里面的水珠擦拭干净，然后用分蛋器将鸡蛋的蛋清和蛋白分离开来，分别放进盆中。

蛋清装盆后，周慕贞将其密封起来放到冰箱里冷藏。

冷藏的时候她看了眼手表，现在时间是十二点二十，等个十五分钟，十二点三十分就能取出来打发了。

蛋清处理好后，周慕贞将放着蛋黄的盆挪移过来，将四十克的牛奶和四十克的玉米油依次倒入并搅拌均匀至完全乳化的状态。

她又将低筋面粉倒了八十克进碗里，重新将其过筛一遍，过筛后的面粉粉质更为细腻。

过筛后的面粉倒进装有蛋清的盆里，一边倒一边以“Z”字型搅拌均匀。

面粉搅拌均匀后，周慕贞看了眼时间，还剩三分钟就能从冰箱里取出蛋清了。

她利用这三分钟时间将柠檬清洗干净，然后切成两半放在旁边的砧板上待用。

柠檬切好后，差不多到取出蛋清的时间了，周慕贞洗干净手后从冰箱里取出蛋清，然后徒手将柠檬取出汁水直接滴到蛋清里面，然后又准备五十克白砂糖分三次加入到蛋清中依次打发。

第一次打发的时候是中速打发，当盆里出现鱼眼气泡大小时加入三分之一的白糖。

第二次打发依旧是以中速打发，当盆里出现细腻的小气泡后接着加入三分之一的白糖。

第三次打发是仍旧是以中速打发至出现轻微纹路的时候再次加入三分之一的白糖，然后一直打发到出现立体纹路后，才换成低速打发，直到打蛋器提起来的时候能挂住就行。

至此，蛋清打发结束，再就是预热烤箱。

在等待烤箱预热的时间里，周慕贞将打发好的蛋清从蛋黄盆里倒三分之一进去，将其翻拌均匀。

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