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第17部分（第1页）

估摸着差不多了，然后她飞快的拔起毛来。

芸娘实验了下，有些烫。

她现在的手皮还太嫩，不比原来，已经被烫出来了，受得了高温。

等大毛拔的差不多了。

栓子在旁边收集那好看的毛。

芸娘和月季则帮忙摘细小的毛。

毛都摘了干净，芸娘直了直脖子，还挺累的慌。

“咋做？”

赵氏问着闺女。

芸娘想了下。

山鸡的肉算是野味，比起家鸡来，鸡肉紧致，更有口感。

若是炖汤的话，那鸡肉就发材，不会好吃。

可它的烫却鲜美异常，不是家鸡能比美的。

她需要这鲜美的烫来调猴头菇的味儿，可山鸡肉她又舍不得放弃。

一鸡两吃吧，一部分用来炖汤，一部分用来做菜，这样最好。

芸娘心里有的主意，洗干净了山鸡后，她开始改刀。

做菜的话，要用最细嫩的肉，芸娘捡上好的切。

剩下那些骨头，杂肉则都扔进了锅内，加了一些红枣，姜片，葱段进去，让月季烧火，慢慢的炖了起来。

这边炖上，芸娘又问秦氏要了些大钱，喊上栓子一起去了庄子的铺子。

铺子里的东西还挺全乎，一般的东西都不缺，只是比镇子上稍微贵了那么一点。

芸娘看着里面的东西，挑选了自己需要的买了些。

她买的东西没什么贵重的，所以也没花多少，二人抬着竹筐，又回了赵家。

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036章　鸳鸯鸡片

到了家，芸娘又从家里找了红萝卜，丝瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出来备用。

等都准备齐全，芸娘看看天色，汤熬制的也够时辰了。

她打开了盖子，舀了一些尝了下。

那鲜美的滋味令芸娘咂舌，真不是现代那人工养殖的鸡能比的。

汤的火候差不多了，芸娘开始准备起了菜。

本来她是准备用山鸡肉给自己家做个香辣山鸡的。

因为这样做出来的山鸡肉又香又辣，更下饭。

可想想陈致远，想想他的祖母，芸娘改了主意，把山鸡的胸脯肉留了出来。

她把红萝卜，菠菜，丝瓜全部汆水过冷，然后把红萝卜和菠菜剁成了泥。

又把西红柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉备用。

山鸡的鸡脯肉早已去筋切了薄片，用了鸡蛋清，盐，水淀粉浆好。

做好这一切，芸娘把锅内倒入了油。

油烧开后，下了姜蓉，丝瓜片，盐翻炒入了味。

然后又加入了菠菜泥，少许的山鸡汤，水淀粉勾芡制作成了绿色的汁液。

把这些盛进碗内。

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