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第160章 再上两个硬菜（第3页）

那个杜师傅啊！过来帮青墨小子打下手，他做新菜啦！你那个醒狮酥过会再练！”

杜升财听到太上长老和太上皇这样说，当即把眼前的这些东西都收入储物戒，打算等会再弄，他当即来到青墨等人的面前！

青墨拿起一只响螺，看向太上长老他们开口道:“这个呢叫做响螺，还有一种螺和它很像，叫角螺！

不懂的人的容易把角螺当成响螺，如何区分它们其实很简单，响螺呢就是毕竟纤细修长，角螺相对来说比较矮胖！”

随后青墨同样拿起一只角螺让太上长老他们看看，仔细一看很容易就能对比出来两者之间的差距了！

青墨让白如意弄了一个小火炉准备好烤网，首先要先做好碳烧汁，首先要准备鸡清汤备用！

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然后还要准备五花肉，火腿粒，香菇粒，葱，姜，花椒，小米椒，干辣椒，蚝油，香油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉等十多种调教！

先把五花肉粒炒出肉，然后葱姜火腿花椒干辣椒小米椒翻炒出焦香味后放好备用，再加入几勺刚炖好的清鸡汤，再依次加入剩余的调味料搅拌均匀，这样碳烧汁就做好了！

随后将响螺放在碳火上，第一遍往螺内灌满高度白酒，煮开后就将白酒倒掉，这样起到杀菌增香的作用！

再灌入碳烧汁继续烤制，等烧汁煮开后也要倒掉，这个动作要重复几次把响螺洗干净，最后加入碳烧汁用小火慢慢烤，烤制的时间还要不停的转动碳火上的响螺！

防止同一个地方烤制的时间太久，受热不均匀，整个烤制的时间差不多一个时辰左右，直到汤汁完全收干闻到淡淡的焦香味就可以离火了！

烤好的响螺趁热就要给它倒出来，去掉内脏和裸脑后片成薄片装盘即可，见到青墨弄好后，太上长老他们纷纷拿起筷子，夹起一片响螺肉塞入口中！

太上长老当即开口道:“柔韧味浓，鲜美脆嫩！难得的美味啊！当浮一大白！”

太上长老刮奖响螺肉十分美味，当即把酿制好的酒拿出来，众人纷纷倒满一饮而尽，一脸回味之色！

太上皇不由感叹道:“好啊！青墨小子回来就是好，每次都能有好东西吃！杜师傅，记下这道菜，以后回去加入秦武皇朝国宴菜肴里！”

青墨此时开口道:“这螺肉就是趁热吃，你们赶紧吃，冷了味道就没那么美妙了！

吃完咱们再做第二道菜，我去准备材料！”

青墨拿起一只小青龙，筷子一怼让它放尿，这样能让虾肉颜色白净保持鲜味和口感，把它头上的两根须砍掉然后竖着对半切开，去掉头部的虾囊以及一些不要的东西！

龙虾对半切开之后处理好用水冲洗干净，然后放一点点盐让它有一点点底味，再拍一点生粉在切开的那面，这样可以锁住汁水煎制的时候焦香吸味！

起锅烧油先抄个蒜蓉，洋葱片和蒜沫放下去抄香，这两样可以多放一点，抄干水分后放点点黄油，因为黄油和海鲜十分搭配，抄好后盛起备用！

然后洗锅烧干它随后放油，将龙虾切开那面放进去小火慢煎，煎制的时候慢慢转中火龙虾的香味慢慢就出来了，龙虾煎一分半到两分钟反面，煎虾壳转大火！

虾壳煎制一分钟后加一两水盖锅盖焗龙虾，焗的过程中青墨调配一碗料汁，生抽加白糖简简单单就好，焗了一分钟后开盖倒入料汁，翻炒两下加入之前炒好的洋葱蒜沫！

轻轻晃动锅子反转两下龙虾后就可以出锅摆盘，青墨的摆盘一直在线，准备一点薄荷叶和几颗小番茄，红配绿层次分明简单可爱！

煎焗好的龙虾壳朝下摆成一排，再把锅里那些洋葱蒜沫撒在煎得金光诱人的龙虾肉上，最后放上几颗薄荷叶的小尖尖，看着就让人胃口大开！

都说认真做事的男人最帅，此刻白如意和吴梦涵看到青墨低头做饭的样子，两人的脸颊微微泛红，她们对于青墨的崇拜感再次油然而生！

（每位读者大大认真做事的样子都超级帅，我话讲完！谁赞成，谁反对？）

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