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行家一出手,就知有没有。
从这三盘菜色泽看,就知道炒菜之人厨艺绝对不低于自己。
两人默契点点头,开始试吃。
王世贞:“九转大肠色泽红亮,口感软烂,酸、甜、香、咸四种味道俱全,堪称极品!”
牟长寻:“嘶~这道糟熘三白色泽洁白素雅,肉质软、嫩、清鲜,糟香浓厚,极品!”
“我认为厨师对火候的掌控,至少有三四十年以上功力!”
王世贞:“我的天!这道葱烧海参不得了!”
“厨师竟然针对海参腥味浓重的特点,搭配大葱……这是章丘大葱!?简直绝配啊!”
“搭配章丘大葱熬制葱油,采取以浓攻浓做法,以浓汁浓味入里,浓色表外,达到色、香、味、形俱全的效果。”
“我不及啊!”
他激动地走到何雨柱面前问道:
“请问这道改良后的葱烧海参是您所做?”
“咳咳~您好王大师,是我做的!”
何雨柱有点脸红!
王世贞大师,其实这道改良版葱烧海参,前世就是您发明的啊!
只是今生被我提前好几年拿了出来……
对不住王大师!
王义匀走上前介绍道:
“王师,牟师,这位就是十多年前,来丰泽园交流厨艺的何大清何师傅儿子,名叫何雨柱。”
“哦?老何的儿子?”牟长寻恍然大悟,“怪不得啊!你这道糟熘三白,已经超越你父亲!”
王世贞是1953年才从泰丰楼来到丰泽园,自然没见过何大清。
不过倒是听人说过他的“大名”。
想不到他儿子更是青出于蓝!
“何雨柱同志,你这么年轻就有如此高超厨艺,你是天才啊!”
坏啦!看样子两位师父想挖人啊?
王义匀急忙拉着何雨柱走到一边小声问道:
“柱子,我认为你留在丰泽园才能施展你的才华,要不你过来当三灶吧,用不了多久,我保证你肯定能升为二灶!”
“不行啊师哥,轧钢厂我有牵挂的人,我不能走!”何雨柱连连拒绝。
“这……这可如何是好!”
王义匀没敢告诉何雨柱。
由于他表现太优秀,大概率要假戏真做啦!
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