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蟹黄汤包中除了必不可少的肉冻外，最最重要的便是螃蟹。
普通百姓家一年到头都吃不上一只螃蟹，蔡京家的螃蟹却是挑选最大最鲜活的上乘蟹。
螃蟹洗刷干净蒸熟后，专门有厨娘拿起工具，将一只只螃蟹中的蟹肉、蟹膏拆出来装入盘中。
一只螃蟹只能拆得少量的肉和膏，而一只完美的蟹黄汤包，则至少要三只饱满的大螃蟹才能做成，且必须都得是母蟹才行。
由此可见，后厨中煮拆螃蟹区堆着高高的螃蟹肉，还尚且不够，一只汤包三只蟹，万一客人吃的尽兴，多用几只也是有的。
作为待客的主人家，得多准备这些食材备着，若大臣们还想多吃一只包子，一问却说没有了，这多扫兴不是？
最后便是和面擀面，一个个面团挤子需要擀得比平时薄一些，还得注意中间厚四周薄，如此才能包出完美的汤包。
为了这道美味佳肴，蔡京还专门重金聘请了专事面点的厨娘，最后将肉冻与蟹肉搅拌在一起调好味，巧手厨娘们开始组装汤包。
挖一勺蟹黄肉冻放入面皮中，厨娘指尖纷飞，拇指跟着食指飞速旋转着捏面皮，很快一只完整带着漂亮褶皱的包子就捏好了。
捏灌汤包还很有些讲究，需得捏出至少三十二个褶皱才算成功，一个个褶子均匀分布在汤包表面，光是生的包子就看着食指大动了。
上锅蒸熟后，宴客厅内，侍人们端着特制蟹黄汤包蒸笼鱼贯而入，汤包端至众臣面前后才打开蒸笼盖子。
一股面皮特有的香味混合着蟹黄蟹肉香味扑面而来，侍人们还训练有素的同时摇晃了一下蒸笼，蟹黄汤包随着蒸笼晃动不止。
汤包晃动时可以感觉出里头饱满的汤汁，甚至可以清晰的看见里面的蟹黄蟹肉，但汤包就是薄而不破。
吃这样的蟹黄汤包，得搭配醋与姜丝，先咬开一个小口，接着吸一口浓香的蟹黄汤汁，再将汤包蘸着醋吃进肚中。
蟹黄汤包主打一个鲜字，往往还没反应过来，就已经一个汤包下肚，这样的汤包自然花费不菲。
这一顿筵席，仅汤包这一道菜，就要花费一千三百贯，相当于现在的三十万元，奢靡到令人咋舌。】
-
刘彻看完天幕捂着心口朝卫青道：
“仲卿，天幕说这个蟹黄汤包用了多少钱？”
“回禀陛下，是宋朝的一千三百贯。”
“何其奢靡！这些吃食的钱若用于军队，不愁那燕云十六州回不来！”
天幕自动换算成汉朝的货币，刘彻看完心更痛了，宋朝不是说对外战争弱极了吗，为何这般有钱？
这样两厢一比较，汉朝真的好穷哦…
作者有话要说：
刘彻：弱鸡，浪费这钱吃包子还不如送给我，我拿去荡平边疆给你们减小压力。
赵佶：略略略，不给，要钱自己赚啊！
刘彻：&…！！！
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